| 烫面油糕和三大炮你知道是什么做成的吗 |
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| 伴您休闲网美食频道 时间：2011-05-24 17:40:40 来源：网友上传 |
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烫面油糕是川西传统小吃，多作为早点使用。其材料为：红糖、面粉、化猪油。制作步骤是：用木棍捶成茸泥状，加面粉和化猪油揉匀成馅；沸水中慢慢加入面粉，充分搅制成熟为热水面团，起锅晾冷，加适量面粉揉匀，扯成50克一个的剂子，包入红糖馅心，入油锅炸至金黄色时起锅。外酥内嫩，甜香爽口。
三大炮就是四川小吃糯米软糯，香甜可口。其用料是：糯米1000克，红糖150克，芝麻50克，黄豆250克。
制作方法是：
1.将糯米浸泡12小时洗净，倒入蒸笼中，用大火蒸熟，中间洒1-2次水，再蒸后翻出倒在木桶内，掺开水适量，用盖盖上，待水分进入米内后，用木棒舂茸，即成糍粑坯料。
2.将红糖放入清水300克，熬开成糖汁。分别把芝麻、黄豆炒熟，磨成细粉。
3.糍粑坯料分成10份，再把每份分成3坨，即用手分3次，连续甩向木盘，发出三响而弹入装有黄豆面的簸箕内，使每坨都均匀地裹上黄豆面，再淋上糖汁，撒上芝麻面即成。
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